全国连锁店被曝后厨脏乱不堪，回收剩菜、猫毛遍地等问题随处可见

9月7日，一家名为“槐店王婆大虾”的全国连锁店被曝后厨脏乱不堪!

客人喝剩的酸梅汁、吃剩的菜直接回收，用来卖给下一波顾客；

猫咪在餐具柜里呕吐，后厨猫毛遍地，工作人员见怪不怪；

米饭里和桌面上发现小虫、涮碗的清水池充满清洁精泡沫、用自来水制作酸梅汤，种种乱象令人瞠目结舌!

“啊呀，猫吐了！你赶紧把那个猫处理掉，这个猫快不行了！”记者刚进该连锁店某门店后厨，就见到了猫咪在厨具柜里呕吐的画面，随着镜头调转，后厨猫毛遍地的画面也映入眼帘。

眼尖的记者还发现，就连水果沙拉上都有猫毛，并动手把猫毛揪了出来，工作人员反问“哪里有毛？还有吗?那是猫的！”

跟着记者的镜头，还可以看到猫饭盆旁泡着红薯粉丝、操作台和米饭里爬满了小虫，这些现象后厨却都早已司空惯见。

当记者询问厨师“你有没有健康证”的时候，厨师毅然回答到“没有，要啥健康证？”记者进一步强调：那也得办了啊，厨师回答：不用！经过进一步调查，记者确定厨师到该餐厅工作已经4个月，且合同还有2个月马上到期。

此外，该餐馆还存在厨师用嘴喝掉西瓜汁泡沫、徒手揉搓芝麻酱、面条上的脏东西直接盖住做给顾客吃等行为，令人十分担心其食品安全。

视频在网上曝光后，引发网友极大愤慨，有人提出这种无良商家必须严惩，要罚款罚得他们倾家荡产，并把负责人抓起来坐牢。那么，在法律上，对于此种行为该如何处理呢？

1.首先，餐饮行业必须持有《卫生许可证》方可正常营业，相关部门会经常性检查卫生状况，餐厅卫生不合格的范围包括：经营场所、餐饮具与工具设备、卫生管理、原辅料、加工操作等方面的基本卫生要求和管理准则。

该餐饮企业环境卫生脏乱、卫生管理不正规、加工操作混乱、原料辅料不达标，显然不符合卫生标准，应当受到处罚。

2.对于餐厅卫生不合格的，监管部门可根据《中华人民共和国食品安全法》给予相应处罚。

该法第125条规定，餐厅卫生不合格的，可没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，生产经营的工具设备、原料等物品。

此外，根据违法生产经营的情况，如货值金额不足1万元的处5千-5万元罚款，货值1万元以上的并处货值金额5-10倍罚款。

该法第126条则进一步规定，对于卫生不合格者，情节较轻的可给予警告，情节严重的，可以责令停产停业，直至吊销许可证。

如果被吊销许可证的，食品生产经营企业的相关负责人5年内不得申请食品经营生产许可。

3.除了行政处罚外，情节严重的还可能涉嫌犯罪。

刑法第143条规定，生产、销售不符合食品安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，构成生产、销售不符合安全标准的食品罪。

此罪是个危险犯，只要生产销售的食品具有相应危险即可定罪，基本刑是三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；如果对人体健康造成严重危害的，可处三至七年有期徒刑，并处罚金；后果特别严重的，可处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。

该企业卫生状况如此之差，很可能已经不止是违法，甚至有可能构成犯罪，但因其未造成其他危害后果，最高可对相关人员处三年有期徒刑。

4.最后，提醒一下，对于厨师没有健康证的行为，也有相应处理。

首先是责令改正并给予警告;如果拒不改正的,可处2千-2万元罚款;情节严重的,可以直接责令停产停业,直至吊销许可证。

笔者点评：卫生是餐饮行业赖以生存的基本条件，如果餐厅卫生不合格，不仅影响到顾客的健康，同时也会涉及到整个社会！

民以食为天，我国向来重视食品卫生安全，但食品卫生领域问题却屡见报道，不仅需要法律惩处和执法检查，更重要的是加强法制教育和道德培养。

只有何时何地都能吃得放心、吃得开心，社会主义文明建设才能算真正迈上新台阶，希望这一天不会太远！